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| Nos menus "Créations du jour" Menu à 17€ ou 19€ Servi du mardi au samedi le midi uniquement | Menu à 17€ : Entrée, Plat & Dessert élaborés selon les produits frais du marché. Menu à 19€ avec fromage
Ce menu comportant des recettes créatives est modifié régulièrement, nous consulter sur place pour les précisions.
Il est généralement servi en 45 minutes. | "L'Authentique" Menu à 28€ ------ Accord mets & vins à 46€ (dégustation d’un verre de vin en harmonie à chaque plat) | Raviole de joue de bœuf, Pomme pochée au vin chaud de Marcillac, Sorbet oignons au vin chaud ou Entremet au haddock fumé, Chutney & Coulis de pruneaux *** Pavé de Truite du Moulin de Gourjan, Compressé d’endives à l’orange, Sabayon à la fleur d’orangers, Coulis aux oranges confites ou Jarret de porc confit 12 heures à la sarriette, Bogue de choux et semoule aux brocolis & aux choux, Jus à la sarriette ***Buchette de chèvre panée au pain d’épices, Glace au chèvre & au miel ou Fromage blanc fermier, Confiture de ma mémé Marie-Louise *** Poire des coteaux de Pruines pochée, Sur un sablé breton farci aux pruneaux, Crème glacée aux pruneaux et jus à boire ou Décomposition de la tarte au citron, Pain de gènes au zeste de citron & Crème de citron, Meringue au Limoncello & au zeste de citron, Sorbet au Limoncello
| "L'Alchimiste" Menu à 36€ ------ Accord mets & vins à 54€ (dégustation d’un verre de vin en harmonie à chaque plat) | Escalope de foie gras de canard poêlée, Tartare d’ananas & mangues au poivre de Sichuan et sa tuile, Coulis exotique ou Ris d’agneau poêlés, Pissaladière au chorizo & aux dattes sur un crumble de cacahuètes & chorizo, Glace au chorizo *** Filet de daurade royale à la plancha, Céleri confit au lait de coco et au gingembre, Ecume & sauce coco gingembre ou Pavé de bœuf de l’Aubrac cuit à basse température, Tombée d’épinards & sa panacotta sur un pain d’épices, Sauce aux épices douces *** L’assiette de fromages du Larzac, Effeuillé de Marotte, Entremets de Roquefort aux noix & fine gelée de confitures ou Fromage blanc fermier, Confiture de ma mémé Marie-Louise *** Nem au chocolat coulant, Marmelade de clémentines à l’anis et ses segments confits à l’anis ou Mousse de bananes en gelée de kiwi sur un moelleux coco, Bananes poêlées, Sorbet bananes et kiwi
| "L'Audacieux" Menu à 44€ ------ Accord mets & vins à 66€ | Une entrée *** Un poisson *** Une viande A choisir selon vos préférences dans nos menus Authentique & Alchimiste *** Un fromage *** Un dessert | "L'Abracadabrant" Menu à 65€ | Prix par personne, Servi uniquement pour la table entière Menu surprise composé d'une mise en bouche, de 4 plats, fromage et déclinaison de desserts en dégustation, sélectionnées par les soins de notre chef, selon les produits frais du marché. Mis à jour le 24.01.2012 | "Le coin des Petits Chefs"
| "Le P'tit Ange" Menu à 11€
Jusqu’à 10 ans
Entrée Nous consulter pour plus de précisions *** Plat
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2 boules de glace au choix
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"Le P'tit Amateur"
Menu à 16€
Jusqu’à 12 ans
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert, au choix de notre menu "Authentique" (servis en portion enfant). |
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