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| Nos menus "Créations du jour" Menu à 16€ Servi du mardi au samedi le midi uniquement | Entrée, Plat & Dessert élaborés selon les produits frais du marché.
Ce menu comportant des recettes créatives est modifié régulièrement, nous consulter sur place pour les précisions.
Il est généralement servi en 45 minutes. | "L'Authentique" Menu à 28€ ------ Accord mets & vins à 46€ (dégustation d’un verre de vin en harmonie à chaque plat) | Pavé de truite du Moulin de Gourjan fumée aux sarments de vigne, Mousse de guacamole, Quelques concombres et noix, Glace à l’avocat ou En millefeuille, Croustillant de joue de bœuf, Tapenade verte, Mousse de caviar d’aubergine, Pain aux olives ***
Filet de daurade royale snackée, Compotée, Mousseline et crêpe de carottes à la verveine & son écume ou Filet mignon de porc de l’Aveyron cuisson basse température, Boulgour façon “épices couscous”, Coulis de tomates & crème aux saveurs d’Orient
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Petit cabécou légèrement tiédi au four Sur un toast de pain aux fruits secs, Sirop de fleurs & Paprika ou Fromage blanc fermier, Confiture de ma mémé Marie-Louise ***
« L’Esqui’Ady », "Esquimau" de compotée de rhubarbe et mousse à la rose en croquant au chocolat blanc, son millefeuille glacé ou Pêche des coteaux de Pruines rôtie, Soupe de fruits jaunes à l’infusion de menthe, Glace vanille en croquant d’amandes | "L'Alchimiste" Menu à 35€ ------ Accord mets & vins à 53€ (dégustation d’un verre de vin en harmonie à chaque plat) | Escalope de foie gras de canard poêlée, Billes de melon marinées au Ratafia de Marcillac, Gelée de melon au basilic & son caramel ou Noix de Saint-Jacques poêlées, Abricot rôti & Agrumes façon "pâte de fruits", Bouillon de canard à la citronnelle *** Filet de bar snacké, Mousseline de navets aux zestes de citron vert, Fines tranches de navet confit à la noix de coco et au vinaigre balsamique, Jus citron vert & coco ou Désossé de pigeon du Quercy Rouergue, Cannelloni de légumes raves sur un pain d’épices façon pain perdu, Sauce aux épices douces
*** Assiette de fromages cuisinés de la Région, Effeuillé de Marotte, Cabécou de chèvre & sa glace, Chantilly de Roquefort sur une compotée de pommes au sirop d’érable ou Fromage blanc fermier, Confiture de ma mémé Marie-Louise ***
Nem au chocolat coulant, Poires caramélisées à la réglisse, Sauce caramel chocolat, Glace au muscovado ou Fraises "Mara des Bois" sur un croustillant de nougatine, Sphère de chocolat blanc au cœur de caramel coulant aux fraises & son sorbet
| "L'Audacieux" Menu à 40€ ------ Accord mets & vins à 62€ | Une entrée *** Un poisson *** Une viande A choisir selon vos préférences dans nos menus précédents *** Un fromage *** Un dessert | "L'Abracadabrant" Menu à 60€ | Prix par personne, Servi uniquement pour la table entière Menu surprise composé d'une mise en bouche, de 4 plats, fromage et déclinaison de desserts en dégustation, sélectionnées par les soins de notre chef, selon les produits frais du marché. Mis à jour le 16.07.2010 | "Le coin des Petits Chefs"
| "Le P'tit Ange" Menu à 11€
Jusqu’à 10 ans
Entrée Nous consulter pour plus de précisions *** Plat
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2 boules de glace au choix
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"Le P'tit Amateur"
Menu à 16,00€ 14,30€ (ce menu bénéficie de la baisse intégrale de la TVA)
Jusqu’à 12 ans
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert, au choix de notre menu "Authentique" (servis en portion enfant). |
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